お米に適した水
お米は日本人の食の基本であり食卓には欠かせないものです。
たまにパンや麺類を食べることはあっても主食になるのはやはりお米ですね。いくら洋食が好きな方でもパンやパスタをメインにするケースは少ないでしょう。1年を通してみれば結局お米を一番食べていたということになるはずです。
毎日のように食べるお米だからこそ、できるだけ美味しく炊き上げたいものです。
そのためにはお米に適した水を探すことが大事です。
お米は煮るのでもなく炒めるのでもない日本独特の炊くという方法をとります。
火を熾して釜で炊いていた時代は火加減を見るのが非常に難しかったものです。上手にご飯ができるかどうかは個人の力量に左右されていました。
しかし現代では高機能の炊飯器があり誰でも簡単に炊くことができます。それだけに美味しく炊くには水選びが重要なポイントになってくるのです。お水をちょっと替えただけで高級料亭のようなご飯ができた！と喜ぶご家庭も少なくありません。
お米に適した水は軟水や純水です。反対に適していない水は硬水です。
もし硬水で炊くと、お米に含まれる食物繊維が固くなりパサついた味になってしまいます。またお米特有の粘りがなくなってしまいます。
ふっくらと美味しい味に仕上げるには硬水よりも軟水のほうがいいのです。
さらに蒸留水器で作った純水である蒸留水を使えばお米のまろやかさが引き出されます。
蒸留水は不純物を含まないので、おかずやお味噌汁の味も引き立ちます。
安心して飲める水、それは蒸留水です。蒸留水器・メガキャットで安心できるお水を飲みましょう！
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